En Múzquiz, un rincón lleno de tradición gastronómica, la oferta culinaria es amplia y variada, ofreciendo a los visitantes una experiencia única para el paladar. Desde suculentas carnes asadas hasta platillos típicos como los Chicales, esta región cautiva con sus delicias culinarias.
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¿Qué son los Chicales? Receta y preparación
Entre los manjares más representativos se encuentran los Chicales, un platillo que deleita a quienes tienen la suerte de probarlo durante su visita a Múzquiz. Pero, ¿qué son exactamente los Chicales y cómo se preparan?
Los Chicales son semillas de maíz secadas al sol y luego cocidas en un caldo sabroso, condimentado con chile ancho y tomate. Aquí te compartimos la receta para que puedas disfrutar de este manjar en la comodidad de tu hogar:
Ingredientes
- 2 elotes
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 chile cascabel
- 1 tomate
- Sal al gusto
Preparación:
1. En una olla con agua, cocina los elotes enteros con las hojas, asegurándote de elegir elotes duros.
2. Una vez cocidos, seca los elotes junto con las hojas, colgándolos en una cuerda o alambre y amarrándolos con las mismas hojas.
3. Deja que los elotes se sequen durante varios días hasta que estén completamente secos y puedan desgranarse.
4. Muele los granos en un molino de carne y luego sacúdelos para quitarles la cascarilla.
5. Hierve los granos en una olla con agua y agrega los ajos y el chile previamente hervidos y molidos en la licuadora, junto con la cebolla y el tomate cortados en cubitos.
6. Sazona con sal al gusto y deja hervir hasta que todos los sabores se integren.
Además de los Chicales, en Coahuila se pueden disfrutar otros platillos típicos que reflejan la riqueza culinaria de la región. Desde el tradicional taco mascogo hasta el exquisito borrego al ataúd y el reconfortante menudo blanco, la cocina coahuilense es una invitación a explorar sabores únicos y auténticos.
