Torreón, Coahuila.- El Día de Reyes está próximo a celebrarse y no puede faltar la tradicional rosca en la mesa de toda familia. En la región hay mucha variedad de este rico producto, pero pocos como el que ofrece Super Mass Laguna, una rosca elaborada a base de una receta originaria del sur de la república y que se ofrece en distintos sabores como mantequilla, vainilla y nuez, disponibles en tamaño chico, mediano, grande y familiar.
El Sol de La Laguna visitó esta tienda que se ubica al interior de la colonia Zaragoza Sur y platicó con el responsable del área de panadería, Octavio Hernández López, quien es originario de Apan, Hidalgo, con 45 años de experiencia en la elaboración de rosca de reyes y desde hace 28 años que radica en Torreón:
"Llevamos dos años con el proyecto de panadería, damos servicio a todo lo que es el área de Zaragoza Sur y otros sectores, tratamos de darles la mejor calidad del pan y un precio competitivo, incluso mejor que el de las grandes panaderías".
"Lo que ofrecemos es algo diferente, en cuanto a sabor y consistencia del pan, nosotros en lo personal manejamos una receta que no se maneja aquí en la localidad y mucho menos en La Laguna, es una receta originaria del sur de la república, en base al sabor de nuez, es lo que estamos manejando".
Octavio agregó que parte de la elaboración de la rosca es común a lo que se conoce, con un complemento de frutas secas, acitrón y el higo:
"El proceso de elaboración que hacemos es semi artesanal, la mayor parte es a mano, tenemos un equipo básico como una batidora y una amasadora, todo lo demás se elabora a mano, en cuanto a los ingredientes, se trata de tenerlos completos, sin tanto industrializado, ahorita estamos compitiendo con lo que es la calidad, tratamos de darle lo menos posible de conservadores y lo básico, lo clásico, en cuanto a su elaboración, es harina, huevo, azúcar, margarina, manteca y un aditivo mínimo para ayudarle en lo que es la consistencia".
Con apenas dos años ofreciendo su producto en Super Mass Laguna, se ha ganado pronto el gusto y preferencia de la gente y así se refleja en el incremento de la venta de rosca de reyes, elaborando entre 300 y 400 en el 2019, elevándose a 700 en el 2020 y ahora para este 2021 la expectativa es comercializar 2 mil.
"Los invitamos para que pasen y prueben nuestra rica rosca de reyes, así como el pan de dulce, salado, decirles que estamos también para recibir alguna sugerencia, estamos dispuestos a elaborar el tipo de pan que necesiten las personas".
Super Mass Laguna puede encontrarse fácilmente en las redes sociales y desde ahí pueden realizar sus pedidos a domicilio, así como disfrutar de las promociones que se ofrecen continuamente: "Decirles que la rosca básica, tradicional, se maneja en un sabor de azar o naranja, con esencias o harinas preparadas, con saborizantes artificiales y le damos la consistencia a base de nuez, manejamos roscas rellenas de nuez con cajeta, nuez con crema pastelera, coco con crema pastelera y la decoración con fruta seca, acitrón, higo, ate de sabores y los sabores que manejamos es mantequilla, vainilla y nuez, los invitamos a que la prueben y comprueben por sí mismos que sí hay diferencia a lo que están acostumbrados a probar".
Cita:
- Octavio Hernández López, Área Panadería:
"En La Laguna no encontrarán una rosca de reyes como ésta, su receta es especial del sur de la república".
Dato:
- Super Mass Laguna, se ha ganado pronto el gusto y preferencia de la gente y así se refleja en el incremento de la venta de rosca de reyes.
2 mil roscas de reyes comercializarán para este 6 de enero.
