La comida rápida, a menudo señalada por su contenido poco saludable, ahora enfrenta críticas adicionales debido a la presencia de restos de plástico en sus envases, según un estudio publicado en Environmental Science & Technology. Expertos en salud advierten sobre los riesgos asociados con la exposición a compuestos químicos de la familia de los Perfluorocarbonos (PFCs) presentes en envases de papas fritas, hamburguesas y vasos de plástico.
Los PFCs, compuestos derivados de hidrocarburos con átomos de hidrógeno sustituidos por flúor, están presentes en productos cotidianos como la espuma ignífuga, manteles resistentes a manchas y sartenes de cocina. Según el estudio, el 56% de más de 400 envases de comida rápida analizados contenían estos químicos plásticos.
Aunque la relación precisa entre la exposición a PFCs y la salud aún no está completamente comprendida, diversos estudios han vinculado estos compuestos con enfermedades como problemas de tiroides y cáncer renal. La preocupación se centra en cómo estos elementos plásticos pueden transferirse de los envases a los alimentos, representando un riesgo potencial para los consumidores.
El problema no se limita solo a la comida rápida; un estudio de la Universidad de Columbia advierte sobre la presencia de nanoplásticos en el agua embotellada. Utilizando una técnica llamada "microscopía de dispersión Raman estimulada", los investigadores descubrieron la existencia de estos desechos también en el hielo vendido en supermercados.
Aunque aún no se comprende completamente el impacto de los nanoplásticos en la salud, se destaca que estas partículas pueden pasar a través de los intestinos a la sangre y potencialmente llegar a varios órganos del cuerpo. La investigación continúa para evaluar las posibles consecuencias para la salud de los consumidores.
La detección de estos residuos plásticos en productos cotidianos resalta la importancia de abordar la gestión de envases y promover prácticas alimenticias más sostenibles, no solo en la industria de la comida rápida, sino también en la producción y embotellado de agua.
