“Todo está muy caro” es una frase que se escucha mucho últimamente. Basta con ver los precios y hacer un poco de memoria para darse cuenta de que no tiene nada de falso. Recientemente, una imagen se viralizó en redes sociales, pues mostraba un cartel antiguo que anunciaba gorditas a menos de 3 pesos. Este peculiar cartel hizo que muchos recordaran como eran los viejos tiempos en la región.
Las gorditas, tanto de harina como de maíz, son parte del emblema gastronómico que La Laguna ofrece para todos los visitantes. Ya sea cómo almuerzo, comida o cena, puedes encontrar en prácticamente cualquier esquina un puesto, un negocio o una hielera donde obtener este manjar lagunero.
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La cantidad de gorditas que se consumen diariamente en toda la Laguna es una cifra incalculable, pues forma parte de la dieta natural de todo lagunero tiene.
¿Gorditas a $2,50? Fotografía se hace viral en La Laguna
Con el pasar de los años, el precio de esta ha ido variando y subiendo a causa de temas como la inflación que afecta a todos, desde negocios establecidos hasta el puesto de gorditas en la esquina, ya que los insumos aumentan de precio y encarecen el precio del producto final.
La fotografía en cuestión se dice data de hace por lo menos 20 años, es decir, los inicios del siglo XXI. En esta aparece una mujer a través de lo que parece la ventana de un negocio de comida. A un costado de la ventana se aprecia un cartel que publicita las gorditas.
“Se venden. Sabrosas gorditas $2.50” se puede leer en la foto.
En los comentarios, diversos usuarios, compartieron sus experiencias o precios que atestiguaron durante su infancia u otro momento de su vida.
En mis tiempos de primaria, costaban en $5 pesos, tengo 26 años; Exacto! En el 2002 me hiba con 10 pesos a la secundaria, 2 gorditas y una coca de lata, muy buena foto gracias por los recuerdos, que melancólia jeje; Hace 26 años comento en lo personal costaban así, con 10 pesos me compraba 2 gorditas unos rancheritos y un jugo, en gomez palacio durango México; Cuando yo iba ala primaria costaban 3.50 hace 28 años y hablo de cuando estaba en primer grado; 3 gorditas y una coca son 65 pesos, eso sí se llama inflación!; son algunos de los comentarios que se pueden encontrar.
¿Cuál es el origen de las Gorditas?
Las gorditas son un platillo típico de México que se puede encontrar en diferentes regiones del país. Aunque el término se asocia comúnmente con La Laguna, es importante destacar que las gorditas no son exclusivas de esta zona, sino que se encuentran a nivel nacional con variaciones en su preparación y relleno.
La característica principal de las gorditas es su tortilla de maíz más gruesa de lo habitual, de ahí su nombre. Sin embargo, no todas las gorditas están rellenas de guisos. En general, el término "gordita" se utiliza para describir diferentes tipos de tortillas en diversas regiones de México.
En el libro "La cultura del antojito: de tamales, tortas y tacos", el historiador José N. Iturriaga menciona que en el México prehispánico existía una amplia variedad de tortillas con diferentes colores, tamaños y sabores, ya que el maíz se combinaba con otros ingredientes. El religioso franciscano Bernardino de Sahagún también hizo referencia a tortillas similares a las gorditas en su obra "Historia general de las cosas de la Nueva España", describiendo tortillas más gruesas.
Esta tradición ancestral de tortillas más gruesas se ha mantenido a lo largo del tiempo y se ha adaptado a los diferentes gustos y sabores de cada región. En el centro de México, por ejemplo, existen lugares donde las gorditas no son rellenas, pero se cubren con frijoles, queso espolvoreado, crema y salsa, creando así una combinación deliciosa.
