Torreón, Coahuila.- Entre febrero y lo que va de abril del presente año, el precio de la tortilla se ha incrementado en dos ocasiones en la región, detectándose lugares en los que se vende actualmente hasta en 22 pesos el kilo, existiendo el riesgo de que suba su valor en próximos meses, ya que prevalecerán condiciones como la escasez del maíz a nivel internacional, mientras que en el país afectan factores como el alza en el Gas LP y los combustibles, según explicó José Guadalupe de la Torre Nava, dirigente de la Unión de Industriales de la Masa y la Tortilla en La Laguna.
El empresario recordó que el año pasado hubo un convenio para no subir el precio de la tortilla, siempre y cuando no se incrementara el de las harinas, sin embargo, en febrero el costo del maíz a nivel internacional se elevó y dos meses después, para mediados de abril, sucedió lo mismo: “nosotros estamos de acuerdo a la oferta y la demanda, entonces, cada quien, de acuerdo a sus costos de producción, hace sus estudios y saca el precio que le sería redituable para seguir operando y de acuerdo a sus costos, pues se ajustaron los precios de la tortilla”.
A principios del 2021, el precio de la tortilla en la región estaba entre y 16 y 18 pesos el kilo. Después vino el primer incremento en febrero, quedando en 20 pesos, dándose un segundo ajuste recientemente a 21 pesos y lo más alto que se ha detectado es hasta 22 pesos.
El alza en el precio, mencionó José Guadalupe, es debido, en gran medida, a la poca disponibilidad del maíz a nivel internacional, señalando que el excedente que se tenía en Estados Unidos fue acaparado por China, país que tiene una población de más de mil 300 millones de habitantes, mientras que, a nivel nacional, en Sinaloa que es el principal productor, se mantiene la sequía, y el poco grano disponible tiene un alto valor.
“La gasolina también se está ajustando, entrando el año las cuotas obrero patronal, nuevos salarios, las refacciones, pues es un mundo de costos y cada quien, de acuerdo a sus costos de producción, han decidido ajustar el precio”, recalcó de la Torre Nava, agregando que, de seguir la misma tendencia, es un hecho que continuará subiendo el precio de la tortilla.
