Gómez Palacio, Durango (OEM).- El próximo martes 21 de febrero la COPRISED estará encabezando el operativo de supervisión de cuaresma 2023, se realizará de manera simultánea el Operativo de Cuaresma 2023 en un conocido centro comercial en las inmediaciones de San Alberto en Gómez Palacio, el objetivo es cumplir con las normas sanitarias en la víspera de la Cuaresma.
Jesús Rentería, titular de la CORPISED en Gómez Palacio, informó que será el próximo martes 21 cuando de inicie el operativo de Cuaresma 2023, el cual tiene por objetivo supervisar la calidad de higiene de los alimentos del mar en cada uno de sus establecimientos.
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“Será a las 11 de la mañana del martes 21 de febrero, las indicaciones de oficinas centrales es de que se haga el operativo de manera simultánea en las cuatro oficinas, lo que es Durango, Gómez Palacio, Santiago y Rodeo; queremos invitar a la población para que consuma los alimentos del mar, pescados y mariscos con la seguridad de que están siendo verificados estos negocios”.
“Se va a buscar lo que es la presencia de bibliocolera, coliformes totales, coliformes fecales, salmonela son otros de los micro organismos que se va a buscar la determinación de todo esto”, indicó.
Explicó a detalle que en la laguna se cuenta con “87 entre el súper mercado y negocios, ahí va también algunos de los restaurantes, el promedio de muestras que nosotros mandamos al Laboratorio Estatal son entre 55 y 60 muestras en lo que dura toto el operativo”, explicó.
Añadió que posterior a la semana santa también se implementa una revisión y el levantamiento de muestreo, “se muestrea pescado, crustáceos en el caso de los camarones, y los moluscos, ostras en su concha, esto es parte de las reglas del juego, el comercio entiende muy bien y sabe que por ejemplo lo que son los ostiones lo que son pulpo no sabemos cuánto cueste un kilo pero las muestras son de 300 gramos y se toman en tres tantos”, expuso.
