Torreón, Coahuila.- Desde hace algunas semanas, el precio del cilantro se disparó más del 400 % en todo el país, padeciendo principalmente los taqueros por esta situación, ya que se trata de un producto indispensable para este antojito mexicano, por lo que tienen que ajustarse a los costos para seguir cumpliendo con los clientes.
En la región lagunera, hasta hace poco los mercados ofrecían un manojo de cilantro entre 5 y 8 pesos, pasando en unas cuantas semanas a 20 pesos cuando menos.
De acuerdo al Grupo Consultor de Mercados Agrícolas, el considerable aumento al precio del cilantro se debe principalmente por dos factores, las granizadas ocurridas en Puebla, que es el principal productor a nivel nacional, afectando terriblemente las cosechas, además de la sequía en gran parte del territorio nacional, ya que al haber poca agua es mucho menor lo que se siembra.
El Sol de La Laguna platicó con la señora Aracely, propietaria de ‘Tacos Charly’, quien tiene más de 40 años vendiendo tacos de adobada, buche e hígado al exterior del Mercado Alianza de Torreón, en torno a este aumento en el precio del cilantro:
“Demasiado se elevó el precio, yo compraba dos manojos diarios y cada uno me salía en 10 pesos, ahora tengo que comprarlos hasta en 50 pesos, tengo que invertir más para tener cilantro y yo me mantengo al mismo precio, entonces, de entrada, la afectación es para mí”. “En los últimos años hemos batallado con los precios de todo, en mi caso, con la venta de tacos, ha subido la cebolla, el limón y hasta el mismo chile, ahora tocó el cilantro, pero qué le vamos a hacer, no es lo mismo un taco sin cilantro, sin su salsa, sin su cebollita”, expuso Doña Aracely.
Otros que se han visto afectados con el marcado incremento del precio del cilantro, son los comerciantes de verduras, como Juan Carlos, quien atiende uno de los puestos del tradicional Mercado Alianza:
“En pocas semanas fue subiendo el precio, hasta 5 o 6 veces se fue dando el aumento, por lo que nos hemos dado cuenta hasta 400 % subió el precio del cilantro, nosotros lo compramos por docena y pagábamos 60 o 70 pesos, hasta hace 3 días compramos la docena en 100 pesos y hoy está a 300 pesos, fue muy rápido el incremento del precio”.
“El que está enterado de lo que sucede no te dice nada, pero la mayoría llega y te pregunta por qué tan caro el precio del cilantro, algunos se molestan porque antes les dabas por 10 pesos un manojo de buen tamaño y ahora por ese mismo precio es muy poquito cilantro”.
Como buen comerciante, Juan Carlos aprovechó la ocasión para invitar a la población a que compren sus productos en el Mercado Alianza, recordándoles que tienen mejores precios que en las grandes tiendas o supermercados:
“El precio del cilantro no va a bajar en un buen tiempo, así como otras hortalizas como el chayote, coliflor, espinaca, éstas también tuvieron un aumento bastante considerable, así que los invitamos a que vengan al mercado, además de tener productos de calidad, lo tenemos a mejor precio, a veces hasta a mitad de precio en comparación a las grandes tiendas”.
